Champagne Bistrotage B.10 Francoise Martinot

Per questo anno Charles ha acqusitato le uve dalla madre Francoise Martinot, per produrre meno di 3 mila bottiglie di Bistrotage. La cuvée B.10 è composta esclusivamente da uve Pinot Noir, provenienti da un suolo calcareo-argilloso del giurassico superiore, originario della Vallée de l'Arce in Cote de Bars. Le uve utilizzate sono della vendemmia 2010. La vinificazione uguale per tutti è stata fatta con lieviti indigeni in serbatoi di acciao e tini di legno. Affinamento di 12 mesi sulle fecce e diversi mesi in bottiglia. Sboccatura senza dosaggio e senza aggiunta di solforosa. Sboccatura: Settembre 2019

Colore intenso e dorato con perlage molto fine. Al naso è ricco, raffinato e nobile.