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Dopo aver lavorato per dieci anni con il Sangiovese, ho finalmente deciso di produrne uno in purezza. Per troppo tempo avevo ingiustamente relegato questo vino ad un ruolo marginale nella mia produzione. Non è solo il vitigno della tradizione toscana, ma è anche l’uva più difficile, e nel contempo, più emozionante. Fabio Motta
Sangiovese 100%
| Annata |
2019 |
|---|---|
| Produttore |
Fabio Motta |
| Denominazione |
Toscana IGT |
| Regione |
Toscana – Bolgheri |
| Varietà |
Sangiovese 100% |
| Metodo di Coltivazione |
Biologico Non Certificato |
| Gradazione |
13,5% |
| Formato |
0,75 lt |
| Caratteristiche |
Invecchiato in Barrique ,Prodotto in quantità estremamente limitata ,Vino Premiato ,Bio |
| Sezione |
Vini della Costa Toscana |
La vendemmia è a mano, in piccole casse. 25% delle uve, non diraspate, fermentano in tini di legno tronco-conici da 30 hl.
La frequenza e la durata dei rimontaggi dipende dall’esito degli assaggi, effettuati quotidianamente. La macerazione si protrae per oltre un mese. L’affinamento avviene in barriques usate per un anno.
1.300 bottiglie prodotte
3 disponibili
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