I Produttori

L’azienda vitivinicola tra le prime a seguire i principi dell’agricoltura biodinamica e biologica dal 1998 e certificata dal 2005. Siamo in Val di Cecina, lungo la Costa degli Etruschi toscana. In questa cantina l’ispirazione viene dal Feng Shui, osservando il silenzio della sala barriques. Le grandi vetrate consentono al sole di penetrare nelle sale, amplificando la luminosità. Il rosso della “barricaia”, dove i vini procedono
all’affinamento in base al tipo di vitigno dai 12 ai 24 mesi, racconta il legame con la terra, mentre il sistema di aerazione naturale, collega la cantina con il bosco adiacente.
A rappresentare l’identità di Caiarossa troviamo un’antica testa di argilla etrusca raffigurante il Dio Dioniso, simbolo della vegetazione e del vino. Il nome invece, rende omaggio al terreno su cui nascono i vigneti, rossi e intensi. La scelta risale al 1998, anno di fondazione, ma si potenzia con Eric Albada Jelgersma, nuovo proprietario che dal 2004 porta l’azienda tra le più importanti a livello europeo, insieme a quelle da lui gestite in Francia. La visione olistica si incontra con la produzione di vini di qualità, partendo da principi indissolubili: è l’uomo che accudisce ciò che la natura crea e non deve far altro che dare ai prodotti della terra un valore.