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Da-Di Sangiovese

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Avignonesi si dà alla terracotta con un nuovo rosso biologico. Il vino stato creato con l’intenzione di permettere all’habitat di prevalere sulle influenze esterne. Per questo particolare vino, Avignonesi ha messo da parte acciaio e rovere a favore dell’argilla toscana. Il nome Da-Di, termine cinese per “terra, suolo”, è stato scelto per sottolineare questa particolarità.

Sangiovese 94%, Syrah 4%, Colorino 2%
Annata

2020

Produttore

Avignonesi

Denominazione

Toscana IGT

Regione

Toscana – Siena

Varietà

Sangiovese 100%

Metodo di Coltivazione

Biodinamico Non Certificato, Biologico Certificato

Gradazione

13,5%

Formato

0,75 lt

Caratteristiche

Vinificato in Anfora, Bio

Naso con profumi intensi e affascinanti, precisi e varietali. Note di ciliegia, lamponi maturi e ribes si intrecciano armoniosi a sfumature di rosolio e fragolina di bosco. In bocca viscoso, denso, vibrante ed esplosivo. Tornano al palato ancora i frutti rossi, marasca e amarena schietti e sinceri che a tinte vivaci riempiono il palato. Il tannino ben presente si distende sulle labbra richiamando così il vero e tenace Sangiovese di Toscana. Il finale è il punto più alto dell’incontro fra freschezza e dolcezza, un connubio che solo vino in terracotta può regalare.

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COD: 16130720 Categoria: Rosso
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Descrizione

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Da-Di è vinificato in 11 anfore di terracotta fatte in Toscana – 6 sono state fabbricate da Artenova ad Impruneta e 5 sono state fabbricate dal Laboratorio San Rocco a Torrita di Siena utilizzando argilla proveniente dal Monte Amiata.
Questo vino è stato vinificato utilizzando un terzo di grappoli interi e due terzi di bacche intere. La fermentazione avviene con lievito indigeno, seguito da un programma giornaliero di rimontaggio manuale. La macerazione è durata 40 giorni.

Da-Di viene tagliato dopo tre mesi, quindi restituito all’anfora per un ulteriore periodo di invecchiamento di due mesi prima dell’imbottigliamento.

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