Descrizione
Composizione del suolo: Caratterizzato da alta salinità, con argilla fino al 40% e rocce calcaree
Vendemmia: Si è svolta nei primissimi giorni di Settembre. Le uve sono state selezionate nel vigneto e raccolte manualmente in piccole cassette. Arrivate in cantina sono state parzialmente diraspate e successiva- mente pressate in modo soffice per ottenere il colore dell’intensità desiderata.
Vinificazione: Il mosto viene fatto decantare a freddo per circa 2 giorni e fermentato spontaneamente in anfore da 300 litri dove rimane per tutto l’affinamento. Non subisce chiarifica né filtrazione.
Note di degustazione: Ha colore rosa brillante e luminoso. Naso espressivo e ricco, con sentori di pompelmo rosa, arance, anguria. Al palato si presenta con succosa e croccante acidità, frutta fresca e retrogusto salato. Da bere subito.
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