I Produttori

Dal 1993 Thierry Germain conduce la sua cantina a Verrains, in Francia, in uno dei territori distintivi della denominazione Saumur-Champigny, tipica della Loira. La sua storia inizia con Philippe Germain, il fratello, grazie ad una discendenza dai vignaioli del Bordolese. Oggi la firma di Domaine Des Roches Neuves è l’agricoltura biodinamica, praticata su 30 appezzamenti di terreno composti da terreno gessoso e tufaceo.

Ogni vigna è curata manualmente e le uve sono vinificate separatamente secondo la vinificazione parcellizzata. Una resa minima di 30 ettolitri per pianta, che si traducono in cantina in 15 ettolitri per ettaro. È evidente, dunque, quanto la qualità conti più della quantità per la cantina che produce secondo principi etici e biologici regalando intensità e complessità ai suoi vini.