Occhipinti

Vittoria, RG

Filosofia e qualità si uniscono all’azienda Occhipinti, che nasce a Fossa di Lupo, nel ragusano. Una storia che racconta la Sicilia della “restanza” e di Arianna Occhipinti, oggi una delle più celebri donne del vino italiano. Dopo il diploma in Agricoltura ed Enologia a Milano, Arianna ritorna nella sua terra per fondare la sua cantina nel 2004 su un ettaro di terreno, oggi esteso su 22 ettari tra frutteto e vigneto coltivati con vitigni autoctoni della zona: il Frappato, il Nero d’Avola, il Cerasuolo di Vittoria e lo Zibibbo. Nella sua vigna usa il sovescio a filari alterni, trattamenti con solo rame e zolfo, fermentazioni svolte in vasche di cemento con i lieviti indigeni, nessuna filtrazione ed affinamento in grandi legni di tostatura bassa o nulla.

Una produttrice carismatica che ha utilizzato i suoi studi a supporto del suo territorio. Così la SP68, la strada su cui affacciano i terreni, diventa la strada del vino: Arianna coltiva la vite come fosse una persona per cui il rispetto della diversità è la prima regola da attuare. Qui tutto è gestito manualmente, anche il lavoro in cantina, svolto su uve sane, con fermentazione spontanea, lieviti indigeni, bassissimo contenuto di solforosa. Un vino naturale e di territorio, che è sano e sincero, riconosciuto ormai a livello internazionale.