Descrizione
Per produrre questa Barbera senza aggiunta di solfiti le uve devono essere perfettamente sane e mature. Le viti devono essere curate con grande attenzione, ben defogliate e diradate. Alla vendemmia c’è una attenta selezione dei grappoli per avere uve di primissima qualità. La fermentazione avviene in vasche d’acciaio, senza aggiunta di solfiti. La maturazione, sempre in acciaio, dura circa 6 mesi prima dell’imbottigliamento.
