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Ciliegiolo

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La modernità di uno storico vitigno toscano

Ciliegiolo 100%
Annata

2019

Produttore

Sequerciani

Denominazione

Toscana IGT

Regione

Toscana – Maremma

Varietà

Ciliegiolo 100%

Metodo di Coltivazione

Biodinamico Certificato, Biologico Certificato

Gradazione

14,0%

Formato

0,75 lt

Caratteristiche

Prodotto in quantità estremamente limitata, Bio, Senza Solfiti Aggiunti

Il Ciliegiolo è uno dei vitigni più antichi della Toscana, le prime tracce risalgono al 1600. Per anni si è pensato fosse giunto dalla Spagna introdotto da qualche viaggio dei pellegrini a Santiago di Compostela, ma analisi genetiche più recenti hanno dimostrato la sua origine toscana, evidenziando una parentela molto stretta con il Sangiovese. Negli ultimi anni è stato riscoperto e valorizzato e sta riscuotendo un notevole successo perché, se coltivato in terreni poveri, ben drenati ed esposti alle brezze, può invece dare vini freschi e fruttati ma contemporaneamente di notevole struttura e longevità.
Vendemmiato e selezionato a mano, è fermentato dai soli lieviti indigeni presenti sulla buccia. Vinificato e affinato in vasche di cemento.

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COD: 13050419 Categoria: Rosso
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Descrizione

Descrizione

Dotato di un grande patrimonio polifenolico, impressiona per il frutto rosso, il colore intensamente violaceo e la setosa trama tannica. Esalta tutti i primi piatti della tradizione maremmana, con sughi rossi e saporiti. Perfetto con panino e porchetta, come con un grande arrosto di carni alla brace; è un vino versatile, che si fa apprezzare in ogni tavola.

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