Descrizione
A partire dall’annata 2004 il Piandorino viene prodotto solo con Sangiovese in purezza. Il maggior contenuto di azoto naturale favorisce solitamente lo sviluppo di aromi più fruttati. La fermentazione spontanea e una breve permanenza sulle bucce di 7/10 giorni servono a sottolineare ulteriormente questo pregio dell’uva.
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