San Giusto A Rentennano
Vin San Giusto Passito 2012
55,00€
Un rarissimo vino da dessert e meditazione da Fattoria San Giusto a Rentennano
Malvasia 90%, Trebbiano 10%
Annata | 2012 |
---|---|
Produttore | San Giusto A Rentennano |
Denominazione | Toscana IGT |
Regione | Toscana – Siena |
Varietà | Malvasia 90%, Trebbiano 10% |
Metodo di Coltivazione | Biologico Certificato |
Gradazione | 9,5% |
Formato | 0,375 lt |
Caratteristiche | Prodotto in quantità estremamente limitata, Vino Premiato, Bio |
Vino dolce prodotto da uve Malvasia e Trebbiano raccolte a mano a perfetta maturazione e appassite naturalmente per circa 120 giorni in locale ben aerato. Dopo la pigiatura il mosto viene travasato in caratelli di rovere e castagno di capacità variabile da 40 a 180 Lt., sigillati e posti sottotetto, in ambiente soggetto alle escursioni termiche stagionali. Qui fermenta e si eleva lentamente per 6 anni, con evaporazione del 40% del contenuto iniziale, con una resa finale di vinsanto del 10-12 % sul peso iniziale dell'uva. Prima dell'imbottigliamento si esegue un filtraggio in cole di tela olandese goccia a goccia. È un vino adatto a lunghissimo invecchiamento, da degustare a temperatura di cantina (10ºC). Questo vino non contiene solforosa aggiunta. Affinato 18 mesi in bottiglia.
2 disponibili
COD:
16140512
Categoria: Dessert
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