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Una versione di Moscato spumante avanzata che rappresenta la visione dell’azienda. Vendemmia tardiva di uve ghiacciate di annate diverse con aggiunta di mosto fresco affinata 9 mesi sui lieviti.

Produttore

Cascina Baricchi

Regione

Piemonte

Varietà

Moscato 100%

Metodo di Coltivazione

Biologico Non Certificato

Gradazione

12,5%

Formato

0,75 lt

Caratteristiche

Vino Premiato

,

Bio

Esaurito

COD: 201302NV Categorie: ,
Descrizione

Descrizione

Vinificazione uve ghiacciate: pressatura delle uve ancora ghiacciate con piccolo torchio idraulico verticale, con rese indicative del 3-5 %; con successiva fermentazione solo del mosto in barriques nuove di alier. Stabilizzazione spontanea a freddo. Blend di ice wine di diverse annate con aggiunta di mosto fresco di moscato, per favorire il processo. La fermentazione avviene in autoclave con metodo charmant e permanenza sui lieviti di circa 9 mesi.

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