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Fiano Don Chischiotte

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Un’ardua sfida con con l’unico obiettivo di interpretare al meglio il carattere di un territorio estremo e di un incredibile vitigno. Da questa “ardita” sfida nasce il Don Chisciotte, un Fiano con lunghe macerazioni sulle bucce, lieviti indigeni, non filtrato. Pierluigi Zampaglione

Fiano 100%
Annata

2019

Produttore

Pierluigi Zampaglione

Denominazione

Campania IGT

Regione

Campania

Varietà

Fiano 100%

Metodo di Coltivazione

Biologico Certificato

Gradazione

12,5%

Formato

0,75 lt

Caratteristiche

Vino Premiato, Bio

Sezione

Direzione Sud

4 disponibili

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COD: 35030119 Categorie: Bianco, Orange Wine
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  • Descrizione
Descrizione

Descrizione

Storica azienda cerealicola dell’Alta Irpinia. Dopo la conversione albiologico, intrapresa 20 anni fa, tra le prime in Meridione, e lo sviluppo dell’attività agrituristica, ha investito, con il supporto della nuova generazione, per riportare alla produzione il suo potenziale vitivinicolo.
Un unico vitigno: il Fiano coltivato in alta collina (circa 800 mt) su terreni poveri. Già nell’800 il Fiano era coltivato presso Calitri col nome Santa Sofia. La produzione era considerata quantitativamente modesta ma qualitativamente alta.
L’azienda, come è tradizione, è gestita direttamente dalla proprietà, il responsabile è Pierluigi Zampaglione. Un’ardua sfida con con l’unico obiettivo di interpretare al meglio il carattere di un territorio estremo e di un incredibile vitigno. Da questa “ardita” sfida nasce il Don Chisciotte, un Fiano con lunghe macerazioni sulle bucce, lieviti indigeni, non filtrato.

“Un eccellente Fiano con lunga macerazione sulle bucce fuori dalla zona più classica, a Calitri, 800 metri d’altezza.” – Giovanni Bietti, Vini naturali d’Italia
“Consiglio una temperatura di servizio non bassa: trattateli come dei rossi, mica come dei bianchi.” – Angelo Peretti, internetgourmet.it

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